Propolis is een worker-placement, engine-building, area-control en tableau-building spel. Spelers nemen de rol aan van concurrerende middeleeuwse bijenkolonies en zetten om de beurt werkbijen in om stuifmeel te verzamelen, hun posities te versterken en hun korven te bouwen om hun koningin tevreden te stellen en de meest glorieuze in het land te worden!
Terwijl bijen strijden over de bloemrijke landschappen van het rijk, verzamelen ze stuifmeel om de propolis te maken die ze nodig hebben om hun korven te bouwen. Dominantie in verschillende gebieden levert extra roem en bouwmaterialen op. Naarmate de korven uitbreiden, bieden nieuwe gebouwen extra middelen, nieuwe scoringsmogelijkheden en de voorwaarden om een prachtig paleis voor de koningin te bouwen. De speler die het rijk domineert en het meest prestigieuze huis bouwt, wint.